No es habitual que un festival de música termine también convirtiéndose en una experiencia gastronómica. En Sulayr, donde la programación ha estado tradicionalmente vinculada al oído y en cierta manera a la vista, la novena edición, celebrada en 2024, incorporó además el gusto con la creación del “Plato Sulayr”.
La propuesta surgió a partir de una colaboración con la Escuela de Hostelería “Hurtado de Mendoza”, donde se desarrollaron cuatro recetas inspiradas en los productos de la Alpujarra: Muhammara con frutos rojos, Salmorejo de moras, Milhojas de Pampaneira y Escabeche de trucha.
Tras el proceso de selección, la propuesta elegida fue el “Salmorejo de frutos rojos con crujiente de papas a lo pobre, huevo y albóndiga de queso alpujarreño con nueces”, una receta elaborada con productos de temporada y presentada siguiendo los colores y patrones gráficos del cartel oficial de Sulayr 2024.
El plato fue presentado en el Jardín Botánico de Órgiva durante la fiesta “Pre-Sulayr” y posteriormente pudo degustarse en restaurantes de Pampaneira y en los food trucks instalados durante el festival.
Con esta iniciativa, el festival aportó otra pequeña rareza, incorporando la gastronomía como parte de la experiencia sensorial del festival.
